餐厅灯光你用对了吗？看看大牌怎么做的吧！【灯光008期】0

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餐厅的灯光其实也是很好的揽客招术。晚上一家灯光温暖的餐厅肯定比灯光灰暗的餐厅受欢迎。灯光设计得好，能让你的餐厅更挣钱！

餐厅的灯光设计并不需要昂贵，但是需要仔细规划。优秀的灯光设计，能很好的兼顾成本和效果两方面的影响。

01 利用灯光改变顾客心情

当顾客进入一家店铺，最先获得的体验并不来自于菜品，顾客不知道菜品如何。他们最直观的是对店铺装修的感受，而这些感受都是在灯光下呈现的。

顾客可能因为店铺某个地方很舒适，而进入消费；也可能因为某个地方冷清，而选择离开。好的灯光设计能让不出彩的装修显得迷人，也会让好的装修显得更加耀眼。

02 利用灯光增加销售额

灯光的设置能影响顾客的停留时间。其中，影响最大的地方要数酒吧和餐饮了。

讲究翻台率的店铺，自然不能走温馨的路线，但灯光设计也不能马虎，要能让人感觉舒适。

灯光能为每张桌子营造不同的氛围。大多数餐厅想要做的，是让每张桌子产生更多的钱。而这些，通过调整灯光，就能做到。光线能让食物看起来更为可口，调动顾客的食欲。柔和舒适的光线，能让顾客感觉更舒适，这些都为增加销售带来了前提。

03 照明能让服务表现更加优秀

很多设计，特别是咖啡馆的设计，都会将制作台凸显出来。而凸显的的方法中，最有效且最便宜的方法就是灯光。

如果把咖啡店当作是一个舞台，那么咖啡师肯定是这个舞台最耀眼的明星。这就是通过灯光聚焦的方式，让咖啡师的表现更加优秀，从而拉近与顾客的距离。

光线充足对于咖啡师来说，也有很大的帮助。不论你是用透明玻璃展示的开放式厨房，还是只有后台人员可以看到的封闭式厨房，光线都很重要。充足的光线，能帮助他们更为高效和安全的工作。同时，为整个服务和品质都提供了更好的保障。

05 灯光让店铺看起来更美

餐厅包含多个领域，其中一些对于整体功能和客户体验至关重要，如等候区，用餐区和酒吧区。

所有区域都应有不同的照明，以区分每个区域的用途。如较暗的照明，用以提供更亲密的感觉，而等待区域应具有更亮的照明，使得区域更加温馨。

通过灯光区分内部空间，能让空间显得更大，更有层次感。

如何打造温柔又高级的灯光环境？

1、把灯藏起来：让用户感觉更舒适

在店铺灯光运用中，许多设计师开始将灯藏了起来，比如放入吊顶中或在灯外加其他装饰物，这样不仅让餐厅的整体灯光更柔和了，也增加了餐厅的空间感，让餐厅的感觉更舒适。传统的餐厅多喜欢使用吊灯、筒灯、射灯等基础照明，将灯藏起来后，容易让餐厅的设计显得更加整体化。

2、明暗对比：让用户的注意力更集中

注重翻台率的绿茶和外婆家在节约空间上下足了功夫，一般餐厅一个餐位是1.8平米，而绿茶可以做到1.6平米布一个餐位，而且每家餐厅桌椅的距离误差不会超过10公分。如此狭窄的空间又不显得拥挤，这就是灯光照明的功劳了。

绿茶餐厅为了能容纳更多的食客，多采用较长的走廊来连接空间，灯光主要集中在用餐区，非用餐区域灯光比较幽暗。这样让食客的就餐空间更完整，就餐时的注意力也更集中，不会被来回穿梭的行人所打扰。

用灯光进行明暗区隔，这恰恰是小而美的餐厅，拯救空间的最佳方式，通过明暗、虚实，对餐厅划分功能区域。

3、借助其他光源：让用餐环境更有情趣

如果整个餐厅的设计都比较的普通或平庸，还能如何补救？其实可以选择在墙壁、台阶上做文章，还可以选择一些补充照明。

许多甜品店或咖啡馆，会选择桌边墙壁上放一盏浪漫、有情调的壁灯，能改善整个就餐环境。也有餐厅选择墙面嵌入有图案效果的LED灯带，擦墙式照明或者墙面投影等装置，让餐厅显得更舒适。

有些餐厅也会选择用蜡烛来做补充光源，蜡烛摇曳的光线与温热的火苗，营造出轻松、浪漫的温馨氛围。更有灯光设计绝妙的餐厅，会采用漫反射的原理，通过画作，植物、金属的反光营造出不同质感和色彩，增加了空间的趣味。

许多时候餐厅台阶处的灯光和玄关处也会有非常巧妙的灯光设计，也增加了餐厅的空间感和神秘感。

灯光好比是餐厅的眼睛，要想别人看到你的内在美不光要“装”的漂亮，更要学会有的放矢突出自己的优势。

餐厅装修不够，灯光可以来加分。不同的灯光运用能让餐厅的装修和氛围锦上添花。但是灯光运用不好同样会带来反作用。

灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系。所以餐厅、咖啡馆等餐饮空间，在为顾客提供美味的食品的同时，还要注重顾客的用餐体验，这可是养成顾客忠诚度的最佳做法。

餐饮空间照明比较注重气氛的营造，不仅要体现食物的美感，更是要调节人们的情绪，以符合情感需要。

灯，可调光调色、可控光的性质，使餐厅可以通过对光源的调节来营造不同的氛围。并且， 光源是低压微电子产品，融合众多高新技术，具有在线编程、灵活多变的特点，因此灯具越来越成为餐饮空间设计师的钟爱物件。

在商照用光中餐饮空间根据用途需要一般分为3种类型：私密餐饮空间、休闲餐饮空间和快速消费空间。

01 私密餐饮空间

主要是西餐厅、酒吧、高档会所，在这里，顾客注重的是体验感，一般具有小资情调，对环境的要求是最高的。

在灯源选择上，应该采用柔和低调的空间调性，整体的照度水平低，一般以比较有特色的装饰作为视觉中心进行照明，但需要非常精细的照度水平和照度分布控制。

西餐厅

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高档会所

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另外，光以及灯具的运用很多时候是可以用来分隔空间，在大的开放空间中形成局部、私密的小环境。

此外还可以通过不同的光线强度、照射方向和色彩来提醒客人不同空间之间的变化。

02 休闲餐饮空间

主要为酒店、饭店、餐馆等，常用于商务或其它方面的宴请，所以照明的整体气氛应该是友好不唐突的，一般照明照度会控制在 100-200Ix。

在这类空间中灯光的分布较为均匀，少有亮度对比所带来的情绪波动；点式光源、条带状光源或各种类型的灯具，都可以满足良好的照明要求。

酒店

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饭店

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餐馆宴请

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另外，注意对配光给予高度关注，以使照明富有立体感。

为满足宴请需求，还可以用壁灯或若干投光灯来矫正一般照明的平面化，加大灯的使用，强化照明对人的形体尤其是脸部表情和轮廓的再现。

03 快速消费空间

主要为学校餐厅、自助餐厅、快餐店等，如麦当劳、肯德基，前来就餐的顾客都是追求方便快捷的服务，而业主追求的是更大更快的客户流通；

因此整个空间调性都会是欢快明亮的，一般采用简练而现代化的照明形式，建议采用 500-1000Ix 高照度和高均匀度的布光来体现经济与效率。

麦当劳

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当然，不管属于何种餐饮空间照明，食物的“色”是不能忽视的，这要求照射食物的光源显色性足够好，一般会采用重点照明对食物进行照亮，增加客人用餐的食欲。

对于餐饮照明来说，合理的照度水平以及照度分布，光源的显色性、照明控制、建筑化照明都是非常重要的。

04 小结

好的餐厅灯光设计可以起到引人注目、增进食欲的效果，但同时也要注意避免灯光照在人身上的时候产生不良的效果。

为了避免此类情况的方式，灯光应限制在餐桌范围内，人的脸部光线可通过壁灯或其他光源补充照明。

文章来源：红餐网

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