这是美食博主纳米小小厨最新改良的肉松小方
小厨上周来我家做客就带来这款肉松小方~
好吃得我一口气吃了2盒！
据她告诉我，肉松小方的配方很简单：
蛋糕胚+沙拉酱+海苔肉松
跟着下面这个步骤
3分钟你就能看懂怎么制作网红同款啦
味横溢的大口肉松，松软可口的海绵蛋糕......要不是外形更加迷你呆萌，我真以为就是那个排6小时队才能买到的网红“鲍师傅”这是美食博主纳米小小厨最新改良的肉松小方小厨上周来我家做客就带来这款肉松小方~好吃得我一口气吃了2盒！据她告诉我，肉松小方的配方很简单：蛋糕胚+沙拉酱+海苔肉松跟着下面这个步骤
味横溢的大口肉松，
松软可口的海绵蛋糕......
要不是外形更加迷你呆萌，
我真以为就是那个排6小时队才能买到的网红“鲍师傅”
这是美食博主纳米小小厨最新改良的肉松小方
小厨上周来我家做客就带来这款肉松小方~
好吃得我一口气吃了2盒！
据她告诉我，肉松小方的配方很简单：
蛋糕胚+沙拉酱+海苔肉松
跟着下面这个步骤
3分钟你就能看懂怎么制作网红同款啦
NO.1 制作蛋糕胚
这款肉松小方的蛋糕胚用的是戚风蛋糕，是烘焙界最基础最不简单的奶油蛋糕胚子。
对于蛋糕精益求精的小厨，历经几次改良，成功研制出了一款奶香味浓、甜度低的海绵蛋糕，更适合我们这种嚷嚷着减肥的吃货。
【STEP1 准备材料】
蛋黄5个（5个鸡蛋提前分离蛋黄蛋清），糖粉20克，植物油80克，牛奶80克，低筋面粉120克；
蛋清五个，白砂糖55克，盐一小撮。
【STEP2 搅拌】
将蛋黄和糖粉、油、牛奶依次混合搅拌均匀，面粉过筛，分几次筛入碗中，再次轻轻搅拌均匀（注意不要速度老快地用力搅拌，轻轻地慢慢搅匀至无面粉颗粒）
【STEP3 打发蛋清】
将盐一小撮，和55克白砂糖中的三分之一倒入蛋清，启动电动打蛋器打发，再分两次加入剩下的白砂糖，继续打发至有略弯的尖脚出现。
【STEP4 搅拌均匀倒入模具】
将打发后的蛋清分次加入蛋黄混合物，慢慢搅拌均匀，一定要均匀哦。再倒入8寸蛋糕模具中。（此时烤箱开始预热10分钟，130度）
【STEP5 烤制】
蛋糕糊糊记得在桌上震几下，震出多余气泡后放入烤箱，130度，45分钟。等吧~
45分钟后看到蛋糕表面上色，就可以取出咯（没有的话再多加几分钟）晾凉后再脱模。
完美的戚风蛋糕如上，表面无丝毫裂缝，平整，吃起来也如海绵与芝士般细腻！
之后切成麻将大小的小方块，经过小厨同事们的测评，这样的大小既萌萌哒，又更适合当小零嘴。
（切成方块后将两块蛋糕胚合在一起）
NO.2 将蛋糕胚在沙拉酱和肉松里翻滚
据嘿姐观察，制作蛋糕胚是最难的步骤呢，之后就很简单，拿出以下材料：
1、沙拉酱：网红鲍师傅的肉松小贝，吃过的朋友普遍反映里面的沙拉酱有点太油腻，于是小厨尝试了几款品牌的沙拉酱后，觉得丘比沙拉酱（香甜味）最为适宜。
2、肉松：小厨尝试了两款肉松，分别是美珍香海苔芝麻肉松和新东阳海苔肉松。
美珍香的肉松口味更重一些，颗粒较细，颜色更洋气，品质也更为上乘，最大的问题在于太贵……一小瓶200克就要80元，赶脚滚十几片蛋糕胚就没了有木有……
新东阳作为老品牌，比美珍香清淡一些，颗粒较粗（有的朋友更喜欢它扎实的口感），价格则是它的一半不到（新东阳天猫旗舰店有售，200克装的3罐共108元左右，平均下来30多元一罐，性价比很高。）
把两片蛋糕胚分别裹上沙拉酱后合并，再到肉松里翻滚翻滚，酱和肉松的量可以根据自己口味来决定你想要的“覆盖面积”（比如喜欢肉松多一点的，在两片蛋糕胚中间也可以再夹点肉松）。
小厨提醒大家：为了食品安全，请用一次性手套和筷子来操作哦~
之后就可以装盘啦~是不是比鲍师傅更加洋气、萌萌哒~咬上一口，肉松的鲜香、沙拉酱的清爽、戚风蛋糕的清甜绵密在口中交织，咸咸甜甜？说不清楚。
纳米小小厨是我以前报社的同事，也是我的好朋友，在报社工作的时候，总是期待着她开发新品供我们试吃。她说自己不是在吃，就是在制作吃的。
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对她来说，开心的时候要做吃的，不开心的时候也要做吃的。我最欣赏她的，不单单是下得厨房的一身本领，更是坚持自己爱好的专注。
她说：没有人为我们排队买各种网红师傅有什么关系？我们自己做！
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人生啊，就是在这些滋味里面，不是吗？
关于吃这件事，除了会做，她还会写！
这篇小小的心情故事，读来平实又有趣，让人忍俊不禁之后开始细细品味其中的深意。
肉松先生回忆起他做过的最浪漫的事，就是20多年前，为了给初恋制造惊喜，花大半天时间倒了4部公交车，带上排了一个多小时买到的奶油小蛋糕，到姑娘学校的图书馆假装偶遇，“好巧啊，我刚好路过买了蛋糕，一起吃吧？”很多人都喊他暖叔，就像肉松，想象一下毛茸茸的肉松在米饭上铺开，有种神奇的棉絮般的口感，还带着风干后的肉香，它能给平淡无奇的饭团带来温暖和生机。
不过肉松先生的女儿戚风小姐可不吃这一套。“人来疯。”她朝着望不到头的队伍白了一眼，假如有人为她排6小时买来她想吃的食物，她也不会因此而轻易感动的。戚风小姐的前男友曾被朋友们奉为模范，为了接她下班可以在楼下干等四小时，可以带病冒雨排队去为她买蛋糕，不确定她最想吃哪款，就把所有带芒果的味道全部买了回来。
一下变身大龄剩女的她不想寻死，只是不那么想活，心情就像打发过头消泡了的戚风蛋糕，烤箱再热，也很难再膨胀成型。
“没有什么感情是永远不变、无条件的吧？”
除了父母？她以为她的沙拉妈妈会为了她去买网红蛋糕，妈妈说，“我愿意啊，只要你尽快找个男朋友，早点结婚生孩子，排一天一夜我都愿意哦”……
这样一个有生活乐趣的女生，相信你们都会喜欢，
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
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