夏天温度刚好，特别适合欧包发酵。外酥里软，香糯的面包，配什么都好吃。创造美味需要漫长的时间发酵，所以要提前一天准备好的面团呦。▲【SIRONI珐琅铸铁锅3.3L】可以进烤箱 ▼准备食材： 材 料用 量高筋面粉280g全麦面粉40g温水262g白糖15g盐3g干酵母4-5g1.首先准备好30°左右
夏天温度刚好，特别适合欧包发酵。外酥里软，香糯的面包，配什么都好吃。
创造美味需要漫长的时间发酵，所以要提前一天准备好的面团呦。
▲【SIRONI珐琅铸铁锅3.3L】可以进烤箱
▼准备食材：
材 料
用 量
高筋面粉
280g
全麦面粉
40g
温水
262g
白糖
15g
盐
3g
干酵母
4-5g
1. 首先准备好30°左右的温水，加入白糖和酵母混合融化。
2. 面盆里，加入面粉、盐搅拌均匀后，加入酵母水，搅拌成无干粉的面团。
3. 湿面团盖上保鲜膜，室温发酵16个小时左右。晚上发酵，第二天就能用了。
4. 发酵好的面团膨胀成这个样子就行了，可以拉丝的感觉。
5. 面板均匀撒上面粉。把面团翻一翻，整整形。盖上纱布静置30分钟-1小时。
6. 湿面团盖上保鲜膜，室温发酵15个小时左右。第二天就能用了。
7. 把sironi铸铁锅放进烤箱预热15分钟，200℃。然后把面团倒入锅内。
8. 盖上锅盖，200℃上下火，烤40分钟，拿出锅盖，再烤20分钟。
9. 烤出香味的时候就是好了，表面金黄诱人。
10. 切开来绵密的大气孔，吃着松软又有嚼劲，清新的甜味儿在口腔中慢慢扩散
▲食谱来源：古奶奶
珐琅铸铁锅 ▪ 香软欧包
▲以上菜谱图片来源于古奶奶。
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