实力测评|省心省力，蒸出美味就是如此简单！0

2019-12-06 17:55:59

——老板S275三核蒸箱测评在生活品质日趋被重视的当下，大家对于饮食健康的要求也逐渐提升。选择优质的食材还

——老板S275三核蒸箱测评

在生活品质日趋被重视的当下，大家对于饮食健康的要求也逐渐提升。选择优质的食材还不够，选用更健康的烹饪方式，体现食材的营养和味道变得更为重要。根据中国烹饪协会及营养学会论证，蒸在健康烹饪方式中排名第一，是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的一种烹饪方式。所以，越来越多注重健康生活品质和健康的朋友会选择蒸菜。

可是传统的蒸锅或蒸笼对于烹饪菜式的口味和品类有一定的局限性，譬如体积偏大或是不易熟软的食材，就没有办法用蒸锅或蒸笼来烹饪了。而且传统的蒸锅在蒸制过程中产生的蒸汽水会自然滴落在菜品上，在很大程度影响了食物的味道和外形，让健康美味打了折扣；也在现代厨房中不容易打理清洗很不方便，而使用蒸箱就会避免这些问题。

【外观分析】

开始烹饪之前，看一下整体的外观，黑色的玻璃面板，整体设计简洁大方，放置在家中的整体橱柜里简介美观，嵌入式产品还很节省台面空间。虽然入行美食行业很多年了，但是我平时对自己的体型都跟注意，高热量的食物尽量少吃，吃了是要还回来的。所以我也常用蒸菜，食物不会过度加工，蒸出来的食物脂肪含量也很低。

宽金属把手很符合人机工程学，握在手里很有安全感，不会太大也不会太小，这一点很合适。

门打开之后，有塑封条封闭在产品周围，蒸箱工作时可以很好的隔绝蒸汽的热量，烹饪时蒸箱外面就很安全，不会被高温烫伤。

老板蒸箱S275是采用底部加热盘加热模式，蒸汽量持续产生量也很大，蒸面点食物的时候就需要蒸汽量大，蒸出来的面点才会蓬松口感好；面点类的食物也要不能有冷凝水滴落，冷凝水滴落食物口感和外形全部都不存在了；一体成型的腔体清洁没有死角，一抹就干净啦。外观讲完了，今天就来试用一下新款老板智能蒸箱S275，在接触到这款蒸箱后，我带着传统蒸制烹饪方式带来的遗憾，选做了三道菜来进行测试。

【烹饪体验】

智能蒸箱S275根据不同的食材设置了不同的蒸制模式，有【蒸鱼】、【蒸面点】、【蒸鸡蛋】、【蒸蔬菜】、【速蒸】等模式。这款第一道测试的菜是双椒蒸猪蹄，就用【速蒸】模式进行烹饪。猪蹄是不论用什么烹饪方式都很难熟软的食材，用它来做时间和温度测试最合适不过了。先给猪蹄做个焯水去腥的处理，放置在盘中用双椒和葱姜调好味，就可以送进蒸箱了。

因为这款蒸箱底部双核加热和顶部U型辅热带同时工作，【速蒸】模式下温度最高可以达到105℃，对蒸汽进行再加热突破最高100℃，不但可以完全蒸透还会缩短烹饪时间。需要注意的是，蒸箱的温度不是越高越好，需要根据不同的食物来选择，温度过高反而会破坏食物的营养价值。

S275蒸箱采用了外置弹出式水箱加水口，1.4升大容量，可以保证2小时的蒸制时间。

即便中途需要加水，也用打开箱门终止加热，直接点击水箱弹出键取出水箱加水就好啦。在给水箱加上水，调至合适的蒸制模式开启后，就可以放心去做其他事情了，节约了传统蒸制烹饪方式需要看守的时间。

待蒸箱蒸制结束后，拉开侧门，可以看到蒸箱的顶部辅热技术使得整个顶部毫无冷凝水，猪蹄表面的双椒外形和刚放入时毫无差别，色泽依然鲜艳，而且盘中也没有多余的汤水。从猪蹄的软烂程度上来看，相当于传统蒸煮四个小时的口感。

105℃的【速蒸】出来的口感很好，软糯绵香，入口即化。蒸制时间还很短，速度快，对于蒸大块食物是不错的选择。

测试做的第二道菜是剁椒多宝鱼。多宝鱼的体积偏大，超出一般家用的餐具，也很难放入普通家用的蒸锅。

而这款老板蒸箱具有40L大容量，三层搁架可以容纳多种食物。譬如多宝鱼这类大体积食材就可以直接放在蒸盘中烹饪,保证了整条鱼的完整性。

这款老板智能蒸箱S275有一键大智能菜谱，只需要简单点击【鱼类】功能键，使用默认的温度和时间，无需其他操作一键启动就能完成，也可以根据饮食口感和烹饪特色设置温度和时间。这对于很多厨房小白来说，无需担心火候及烹饪时间，只要调至相应食材的选项，便可以做出成功的美食。

这款蒸箱搭载的ROKI智能烹饪系统，能远程操控蒸箱，并且还有海量的内置菜谱搭载在App内，这些菜谱都是有大厨研发。今天就用蒸箱的ROKI智能手机远控功能制作第三道测试菜品是做法最简单却最难做到完美的鸡蛋羹，直接在手机上远程操作即可实现完美烹饪。将蛋在碗中打散加水调好后，放入蒸箱里，手机ROKI调至开启蒸蛋模式，便可以蒸出如同镜面般的完美鸡蛋羹。